Industrija soli

Nekadašnja fabrika, a danas muzej soli u Nemačkoj

Industrija soli je industrijska djelatnost koja se bavi istraživanjem, eksploatacijom, preradom, proizvodnjom i distribucijom soli, kao i proizvodnjom srodnih začina. So se dobiva rudarenjem u rudnicima soli ili branjem u solanama u procesu koji se naziva berba soli. U procesu prerade kamena so se rafinira, tj. iz nje se izdvaja natrijum-hlorid jer sama kamena so nije dovoljno čista da bi bila jestiva. U procesu rafinacije se otklone i minerali važni za ljudsku prehranu, pa se takva so najčešće koristi u industriji u proizvodnji i obradi papira, boja, sapuna i deterdženata. Rafinisana so koja se koristi u prehrani, obavezno mora proći kroz proces jodizacije, kojim se soli dodaje jod.