Benye
Benye (Fransızca: beignet), şu hamurlarının derin yağda pişirilmesi ve üzerlerine pudra şekeri serpilmesi ile yapılan Fransız usulü bir tatlı türüdür.[1] Amerika'nın Louisana eyaletinin başkenti New Orleans'ta popüler bir tatlıdır ve günün her saatinde kullanılan tatlı bir atıştırmalık olarak kabul edilir. Genellikle kare veya dikdörtgen bir şekle sahiptir ve genellikle sıcak olarak servis edilir.[2] Benye, genelde tatlı olarak tüketilse bile tuzlu olarak da yapılabilir. Bazı tariflerde hamurun içine pralin, meyve veya çikolata da eklenebilir.[3] Sıcak olarak servis edildiğinde yanında genelde kahve ile birlikte tüketilir.[3][4][5] Benye, aynı zamanda mayalı hamurla da hazırlanabilir. Bu durumda hamur istenilen kalınlığa gelene kadar açılır ardından kare bir şekilde yağa atılarak yağda kızartılır.[1]
| Benye | |
|---|---|
 | |
| Alternatif isim | Beignet |
| Ülke(ler) | Louisiana (günümüz) Akadya ve Fransa (eskiden) |
| Türü | Tatlı veya tuzlu atıştırmalık |
| Tipi | Çörek veya börek[1] |
| Servis şekli | Sıcak (genellikle) |
| Ana malzemeler | Şu hamuru, pudra şekeri, mayalı hamur (bazen) |
17. yüzyılda Fransız yerleşimciler tarafından Fransa'dan Kanada'nın Akadya bölgesine götürüldü. Akadya'da yaşıyan Fransızların Louisiana'ya göç etmesinin ardından tatlının tarifi o bölgede de yayıldı.[4] 1920'lerden sonra New Orleans'ın Fransız mahallelerinde ve pazarında popüler hale geldi ve 1989'da Louisiana'nın resmi devlet çöreği ilan edildi.[1][3][6] Günümüzde Benye, New Orleans'ın Fransız Mahallesi ile ilişkilendirilir.[1] Benye'nin orijinal adı olan "Beignet" Fransızca'da börek anlamına gelir.[3][6]
Kaynakça
değiştir- ^ a b c d e "Beignets | Traditional Sweet Pastry From France | TasteAtlas". www.tasteatlas.com. Erişim tarihi: 23 Haziran 2024.
- ^ Manila, Ashley (3 Nisan 2019). "New Orleans-Style Beignets - Baker by Nature". bakerbynature.com (İngilizce). Erişim tarihi: 23 Haziran 2024.
- ^ a b c d "A Taste of a Louisiana Favorite: Beignets | Explore Louisiana". www.explorelouisiana.com (İngilizce). Erişim tarihi: 23 Haziran 2024.
- ^ a b "What Are Beignets?". Food Network (İngilizce). Erişim tarihi: 23 Haziran 2024.
- ^ "Traditional New Orleans Food: Beignets - New Orleans & Company". www.neworleans.com. Erişim tarihi: 23 Haziran 2024.
- ^ a b "Beignet | Meaning, History, & Preparation | Britannica". www.britannica.com (İngilizce). Erişim tarihi: 23 Haziran 2024.