« Barista » : différence entre les versions

Présentation
Statut	Travailleur indépendant, Salarié
Secteur	Alimentation
Métiers voisins	Serveur, Barman
Diplômes requis	Niveau 3 : Bac + 0 Baccalauréat professionnel; Niveau 3 : Bac - 2 Mention complémentaire ;; BEP; CAP;
Évolutions de carrière	Ouvrier
Salaire	1 353,07 € net / mois (SMIC)
Contraintes	Charge de travail; Emploi physique
Pénibilité	Dépendance à la clientèle
Risques	Accident du travail

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Un barista, parfois francisé en bariste, est une personne spécialisée dans la préparation de boissons au café à base d'expresso.

Le terme induit souvent une certaine maîtrise dans l'art de la préparation du café, allant parfois jusqu'à la notion de « sommelier de café ».

Étymologie[modifier | modifier le code]

En Italie, un barista (au masculin et au féminin, baristi au pluriel) est une personne travaillant derrière un comptoir pour servir toutes sortes de boissons. Le terme est approximativement synonyme de « barman »^[1].

Le sens du terme a été légèrement modifié quand il a été introduit dans la langue anglaise. Il désigne alors spécifiquement une personne préparant et servant des cafés. C'est ce sens qui a été conservé quand ce mot est entré dans la langue allemande et la langue française^[1].

Bien qu'évoquant généralement une certaine compétence dans ce domaine, le terme barista est utilisé en français pour désigner un barman travaillant spécifiquement pour préparer les cafés. Dans le domaine ferroviaire il désigne une personne servant des boissons, sans notion de café^[2].

Cependant, dans certains cercles sa signification s'étend jusqu'à inclure ce qu'on pourrait appeler un sommelier de café : un professionnel hautement qualifié dans la préparation du café avec un moulin à la demande, avec une connaissance étendue du café, des mélanges de café, de l'expresso, de la qualité, des variétés de café, du degré de torréfaction, de l'appareil à expresso, de la préservation, du latte art^[1].

Championnat[modifier | modifier le code]

Le Championnat de France Barista, organisé par la Specialty Coffee Association consiste en trois épreuves : réaliser un expresso, une boisson lactée à base de café (type cappuccino), une boisson signature à base de café. Le champion de France Barista 2017 est Marco de Sousa Rosa (torréfacteur de MaxiCoffee)^[3]^,^[4].

Références[modifier | modifier le code]

↑ ^{a b et c} « Qu’est-ce qu’un barista ? », sur fr.jura.com
↑ « définition de Barista », sur linternaute.fr
↑ « Un testerin champion de France barista », sur Sud Ouest, 7 février 2017
↑ « Le barista de MaxiCoffee aux championnats du monde », sur Sud Ouest, 8 novembre 2017

Voir aussi[modifier | modifier le code]

Sur les autres projets Wikimedia :

barista, sur le Wiktionnaire

Articles connexes[modifier | modifier le code]

Barista, une chaîne de bar à expresso en Inde
Coffee shop
Café (établissement)

Liens externes[modifier | modifier le code]

[fr.jura.com-1] {a b et c} « Qu’est-ce qu’un barista ? », sur fr.jura.com

[2] « définition de Barista », sur linternaute.fr

[3] « Un testerin champion de France barista », sur Sud Ouest, 7 février 2017

[4] « Le barista de MaxiCoffee aux championnats du monde », sur Sud Ouest, 8 novembre 2017

[1]

[2]

[3]

[4]

@@ Ligne 1 : / Ligne 1 : @@
+{{autre|la chaine de cafés indienne|Barista (entreprise)}}
-[[Image:WBC-pouring split.jpg|vignette|Un compétiteur lors de la Coupe du monde des ''baristi'' ([[2006]]).]]
+{{Infobox Métier
+ | nom = Barista
+ | pénibilité = Dépendance à la clientèle
+ | statut = [[Travailleur indépendant]], [[Salarié]]
+ | compétences =
+ | formation = Niveau 3 : Bac + 0
+* [[Baccalauréat professionnel]]
+Niveau 3 : Bac - 2
+* [[Mention complémentaire]] ;
+* [[Brevet d'études professionnelles|BEP]]
+* [[Certificat d'aptitude professionnelle|CAP]]
+ | salaire = {{SMIC}}
+ | perspectives = Ouvrier
+ | avantages =
+ | secteur d'activité = [[Alimentation]]
+ | horaires =
+ | contraintes = Charge de travail<br>Emploi physique
+ | risques = [[Accident du travail]]
+ | métiers voisins = [[Serveur (restauration)|Serveur]], [[Barman]]
+ | code ROME =
+ | code CNP =
+ | code INS =
+ | légende = Un compétiteur lors de la Coupe du monde des ''baristi''.
+ | image = WBC-pouring split.jpg
+ | code CITP =
+}}
+Un '''barista''', parfois francisé en '''bariste''', est une personne spécialisée dans la préparation de boissons au [[café]] à base d'[[expresso]].
+Le terme induit souvent une certaine maîtrise dans l'art de la préparation du café, allant parfois jusqu'à la notion de « [[sommelier]] de café ».
-'''Barista'''<ref>en italien: ''bariste'' (f.), ''baristi'' (pl.)</ref> (fr. ''bariste'') est un terme d'origine italienne qui désigne une personne travaillant derrière un [[Wikt:comptoir|comptoir]] pour servir à la fois des [[expresso]]s et des boissons alcoolisées. Il signifie aussi approximativement « barman ».
+== Étymologie ==
-Utilisé en français et en anglais, le terme [[Langue italienne|italien]] barista se réfère à celui qui a acquis un certain niveau de compétence dans la préparation de boissons au [[café]] à base d'[[expresso]]. Dans certains cercles, sa signification s'étend jusqu'à inclure ce qu'on pourrait appeler un [[sommelier]] de café : un professionnel hautement qualifié dans la préparation du café avec un [[Moulin à café|moulin à la demande]], avec une connaissance étendue du café, des mélanges de café, de l'expresso, de la qualité, des variétés de café, du degré de [[torréfaction]], de l'appareil à expresso, de la préservation, du ''[[latte art]]'', etc.
+En Italie, un ''{{lang|it|barista}}'' (au masculin et au féminin, ''{{lang|it|baristi}}'' au pluriel) est une personne travaillant derrière un comptoir pour servir toutes sortes de boissons. Le terme est approximativement synonyme de « barman »<ref name="fr.jura.com">{{Lien web|url=https://fr.jura.com/fr/a-propos-du-cafe/conseils-du-barista/qu-est-ce-qu-un-barista|titre=Qu’est-ce qu’un barista ?|site=fr.jura.com}}</ref>.
+Le sens du terme a été légèrement modifié quand il a été introduit dans la langue anglaise. Il désigne alors spécifiquement une personne préparant et servant des cafés. C'est ce sens qui a été conservé quand ce mot est entré dans la langue allemande et la langue française<ref name="fr.jura.com" />.
-Le Championnat de France Barista, organisé par la "Specialty Coffee Association" consiste en trois épreuves : réaliser un [[expresso]], une boisson lactée à base de café (type [[Cappuccino (café)]]), une boisson signature à base de café. Le champion de France Barista 2017 est Marco de Sousa Rosa (torréfacteur de [[Maxicoffee]])<ref>{{Lien web|langue=|titre=Un testerin champion de France barista|url=http://www.sudouest.fr/2017/02/07/bassin-d-arcachon-un-testerin-champion-de-france-barista-3175981-2733.php|site=Sud Ouest|date=7 février 2017|consulté le=}}</ref>{{,}}<ref>{{Lien web|langue=français|titre=Le barista de MaxiCoffee aux championnats du monde|url=http://www.sudouest.fr/2017/11/08/la-teste-de-buch-le-barista-de-maxicoffee-aux-championnats-du-monde-3930260-2918.php|site=Sud Ouest|date=8 novembre 2017|consulté le=}}</ref>.
+Bien qu'évoquant généralement une certaine compétence dans ce domaine, le terme barista est utilisé en français pour désigner un barman travaillant spécifiquement pour préparer les cafés. Dans le domaine ferroviaire il désigne une personne servant des boissons, sans notion de café<ref>{{Lien web|url=https://www.linternaute.fr/dictionnaire/fr/definition/barista/|titre=définition de Barista|site=linternaute.fr}}</ref>.
-== Usages ==
+Cependant, dans certains cercles sa signification s'étend jusqu'à inclure ce qu'on pourrait appeler un [[sommelier]] de café : un professionnel hautement qualifié dans la préparation du café avec un [[Moulin à café|moulin à la demande]], avec une connaissance étendue du café, des mélanges de café, de l'expresso, de la qualité, des variétés de café, du degré de [[torréfaction]], de l'appareil à expresso, de la préservation, du ''[[latte art]]''<ref name="fr.jura.com" />.
+== Championnat ==
+Le Championnat de France Barista, organisé par la ''Specialty Coffee Association'' consiste en trois épreuves : réaliser un [[expresso]], une boisson lactée à base de café (type [[cappuccino (café)|cappuccino]]), une boisson signature à base de café. Le champion de France Barista 2017 est Marco de Sousa Rosa (torréfacteur de [[MaxiCoffee]])<ref>{{Lien web|langue=|titre=Un testerin champion de France barista|url=http://www.sudouest.fr/2017/02/07/bassin-d-arcachon-un-testerin-champion-de-france-barista-3175981-2733.php|site=Sud Ouest|date=7 février 2017|consulté le=}}</ref>{{,}}<ref>{{Lien web|langue=français|titre=Le barista de MaxiCoffee aux championnats du monde|url=http://www.sudouest.fr/2017/11/08/la-teste-de-buch-le-barista-de-maxicoffee-aux-championnats-du-monde-3930260-2918.php|site=Sud Ouest|date=8 novembre 2017|consulté le=}}</ref>.
 == Références ==
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 == Voir aussi ==
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